A természet érintetlen kincse – Hogyan emelje új szintre az ételeket?
2026-ban az ételek területén a mentesség és a természetesség a hívószavak, ezért az erdélyi só a reneszánszát éli. A legtöbb só vegyipari eljárásokon, finomításon, fehérítésen […]
Tél, jég, biztonság – Miért a só a legjobb szövetséges a lefagyások ellen?
Minden évben beköszönt a hideg idő, amikor előkerül a zsákos útszóró só. A jogszabályi környezet és az ökológiai tudatosság alapjaiban írta felül a téli […]
Útkáli termékek: több, mint útszóró só
A téli időjárásra már egy ideje nem lehet azt mondani, hogy havas, jeges lenne. Igazi ítéletidő, hazánkban nem jellemző, de előfordulhat, hogy az évszak […]
Hagyomány, biztonság, tudatosság – Miért kulcsfontosságú a nitrites pácsó?
Nem csak a húsüzemekben, hanem egyre több otthonban is sor kerül a kolbásztöltésre, a sonkaérlelésre, sőt saját bacon elkészítésére is. A folyamat során nélkülözhetetlen a nitrites […]
A pácsó szerepe a húsiparban és a beszerzés kérdései
A pácsó talán nem a leglátványosabb alapanyag a húsipari gyártásban, de mindenképpen egyike a legfontosabbaknak. Mi a szerepe, és hogyan érdemes alakítani a beszerzési […]